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1、煮水餃時在水里放一顆大蔥或在水開后加點鹽,再放餃子,餃子味道鮮美不粘連;在和面時,每 500 克面粉加拌一個雞蛋,餃子皮挺刮不粘連;在鍋中加少許食鹽,鍋開時水也不外溢;2、燉肉時,在鍋里加上幾塊桔皮,可除異味和油膩并增加湯的鮮味;3、煮骨頭湯時加一小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中,并可保存湯中的維生素;4、燉雞:洗凈切塊,倒入熱油鍋內翻炒,待水分炒干時,倒入適量香醋,再迅速翻炒,至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時,立即加熱水/(沒過雞塊/),再用旺火燒十分鐘,即可放入調料,移小火上再燉 20 分鐘,淋上香油即可出鍋;應在湯燉好后,溫度降至 80~90 攝氏度時或食用前加鹽;因為雞肉中含水分較高,燉雞先加鹽,雞肉在鹽水中浸泡,組織細胞內水分向外滲透,蛋白質產生凝固作用,使雞肉明顯收縮變緊,影響營養向湯內溶解,且煮熟后的雞肉趨向硬、老,口感粗糙;5、煮肉湯或排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感;6、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香;7、煮綠豆湯時,將綠豆在鐵鍋中炒 10 分鐘再煮能很快煮爛,但注意不要炒焦;8、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開,事先加點鹽也可;9、煮海帶時加幾滴醋易爛,放幾棵波菜也行;10、煮火腿之前,將火腿皮上涂些白糖,容易煮爛,味道更鮮美;11、羊肉去膻味:將蘿卜塊和羊肉一起下鍋,半小時后取出蘿卜塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸 10 分鐘后,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗凈打孔放入;1 公斤羊肉加咖喱粉 10 克;1 公斤羊肉加剖開的甘蔗 200 克;1 公斤水燒開,加羊肉 1 公斤、醋 50 克,煮沸后撈出,再重新加水加調料。12、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖,可防止產生白花。13、煮面條時加一小湯匙食油,面條不會沾連,并可防止面湯起泡沫、溢出鍋外;14、煮面條時,在鍋中加少許食鹽,煮出的面條不易爛糊;15、熬粥或煮豆時不要放堿,否則會破壞米、豆中的營養物質;16、用開水煮新筍容易熟,且松脆可口;要使筍煮后不縮小,可加幾片薄荷葉或鹽;17、豬肚煮熟后,切成長塊,放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒,豬肚便會加厚一倍;18、煮豬肚時,千萬不能先放鹽,等煮熟后吃時再放鹽,否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬;19、煮牛肉:為了使牛肉燉得快,燉得爛,加一小撮茶葉/(約為泡一壺茶的量,用紗布包好/)同煮,肉很快就爛且味道鮮美;20、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時,加點醋可使其軟化;21、燉老雞:在鍋內加二三十顆黃豆同燉,熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前,先灌給雞一湯匙食醋,然后再殺,用文火煮燉,就會煮得爛熟;或放 3~4 枚山楂,雞肉易爛;22、老雞鴨用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用涼水和少許食醋泡上 2 小時,再用微火燉,肉就會變得香嫩可口;23、燉老鴨:在鍋里放幾個田螺容易爛熟;24、燒鴨子時,把鴨子尾端兩側的臊豆去掉,味道更美;25、煮咸肉:用十幾個鉆有許多小孔的核桃同煮,可消除臭味;26、紅燒牛肉時,加少許雪里紅,肉味鮮美;27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉腌一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口;28、油炸食物時,鍋里放少許食鹽,油不會外濺;29、在春卷的拌餡中適量加些面粉,能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象;30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然后再用油炸;31、炸豬排時,在有筋的地方割 2~3 個切口,炸出來的豬排就不會收縮;32、將雞肉先腌一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口;33、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩;34、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋;35、煎雞蛋時,在熱油中撒點面粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外;36、用羊油炒雞蛋,味香無異味;37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋制品變得膨松柔軟;38、炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋松軟味香;39、炒茄子時,在鍋里放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑;40、炒土豆時加醋,可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜;41、炒豆芽時,先加點黃油,然后再放鹽,能去掉豆腥味;42、炒菠菜時不宜加蓋;43、炒肉片:肉切成薄片加醬油、黃油、淀粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;等肉片變色后,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩;44、炒牛肉絲:切好,用鹽、糖、酒、生粉/(或雞蛋/)拌一下,加上生油泡腌,30 分鐘后再炒,鮮嫩可口;45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口;46、肉絲切好后放在小蘇打溶液里浸一下再炒,特別疏松可口不論做什么糖醋菜肴,只要按 2 份糖 1 份醋的比例調配,便可做到甜酸適度;47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應先放糖,后放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分,造成外甜里淡;48、做肉餅和肉丸子時,一公斤(2斤)肉餡放 2 小匙鹽;49、做丸子按 50 克肉 10 克淀粉的比例調制,成菜軟嫩;50、做滑炒肉片或辣子肉丁,按 50 克肉 5 克淀粉的比例上漿,成菜鮮嫩味美;51、做饅頭時,如果在發面里揉進一小塊豬油,蒸出來的饅頭不僅潔白、松軟,而且味香;52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲,可使饅頭增加清香;53、蒸饅頭堿放多了起黃,如在原蒸鍋水里加醋 2~3 湯匙,再蒸 10~15 分鐘可變白;54、將少量明礬和食鹽放入清水中,把切開的生紅薯浸入十幾分鐘,洗凈后蒸煮,可防止或減輕腹脹;55、牛奶煮糊了,放點鹽,冷卻后味道更好;56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋,辣味大減;57、烹調時,放醬油若錯倒了食醋,可撒放少許小蘇打,醋味即可消除;58、菜太酸,將一只松花蛋搗爛放入;59、菜太辣,放一只雞蛋同炒;60、菜太辣,放些醋可減低辣味;61、菜太苦,滴入少許白醋;62、湯太咸又不宜兌水時,可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中;也可將一把米或面粉用布包起來放入湯中;63、湯太膩,將少量紫菜在火上烤一下,然后撒入湯中;64、花生米用油炸熟,盛入盤中,趁熱撒上少許白酒,稍涼后再撒上少許食鹽,放置幾天幾夜都穌脆如初;65、菜籽油有一股異味,可把油燒熱后投入適量生姜、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻,油即可變香;66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了,炒出的菜肴香味可口,并可做涼拌菜;67、炸完食物后的油留下一些殘渣并變得混濁,可將白蘿卜切成厚圓片,用筷子把蘿卜戳幾個洞,放入剩油中炸,殘渣會附著在蘿卜片上,取出清除殘渣,再反復放入鍋中炸,混濁的油可變清澈;68、炒菜時應先把鍋燒熱,再倒入食油,然后再放菜;69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒,易使酒蒸發而去除食物中的腥味;70、熬豬油:在電飯褒內放一點水或植物油,然后放入豬板油或肥肉,接通電源后,能自動將油煉好,不濺油,不糊油渣,油質清純。

有沒有人感覺從Windows7換到Windows10系統時候,用著很別扭,又不知道怎樣把它改造成像win7一般順手,然后又改回Windows7 的?我以前一直沒用WINdows10就是因為這個原因,安裝了幾次又刪除改回windows7。后來,遇到了這個神器-Dism++(這個工具的最新版本是10.1.1000.100),用它改裝過Windows10之后,用起來就非常舒服,感覺比windows7好用多了,我現在使用的操作系統是用Dism++改裝過的windows10 2019 LTSC版。Dism++是一個開源軟件,可以免費使用、免費傳播,你也可以自愿贊助維護人員一點錢,他們建議是一年最多20塊人民幣,夠維護人員的維護費就可以了,它的官網是:http:////www.chuyu.me//zh-Hans//index.html,可以到上面免費下載來使用。Dism++的特點Dism++無需任何Dism組件,即可兼容高低版本所有系統!而微軟Dism(Dism是微軟的命令行系統維護工具)則需要3個版本。Dism++是Dism的交集,提供完全的圖形化操作,幾乎支持Dism的所有功能以及大量Dism原本所不支持的功能。管理更新、驅動、功能、Appx、可選功能、服務、Compact//WIMboot、系統修復等……放馬過來吧。Dism++提供了完整的WIM支持(包括ESD捕獲、ESD轉ISO、釋放分段ESD以及直接ISO支持),Dism++提供了開放的清理以及優化功能,用戶可以自定義Dism++規則,來打造專屬系統工具。我就是用它的這個功能來打造我自己習慣的Windows10的。下面我來帶你們看看如何打造自己喜歡的專屬操作系統。一、Dism++運行要求最小運行平臺:NT 6.0或者更高、512MB內存推薦運行平臺:NT 6.1或者更高,64位操作系統、8G物理內存+8GB虛擬內存或者更高運行平臺僅限x86、amd64以及arm64處理器,IA64以及ARM體系僅支持離線模式在沒有WOW64支持的環境中(比如純64 PE),將導致Dism++無法離線處理32位系統。如果運行平臺為Windows Vista或者Windows 2008時某些功能將無法使用,比如CompactOS、WIMBoot。二、這軟件有清理更新、清理系統垃圾、備份還原系統等功能,但我們最需要的是它的系統優化功能。下面是它的文件列表及說明:三、打造自己習慣的操作系統以我使用的Windows10 2019 LTSC為例子,其它版本的Windows10也大同小異。第一步是以管理員身份啟動相應版本的Dism++(32位還是64位,和你的操作系統對應),點擊左邊菜單欄中間的系統優化,開始我們打造專屬操作系統之旅。下面我把我的設置分享在下面,大家可以參照設置自己喜歡的樣式。它的設置方式是:在你想打開或者關閉的功能上點擊就可以打開或者關閉該功能,該功能即時生效,不用重啟操作系統。這些優化功能基本可以滿足普通的用戶定制自己的Windows10了,可是有些骨灰級的高手不滿足它提供的功能怎么辦呢?授人以魚,不如授人以漁。Dism++的能力是有限的,無法覆蓋的所有用戶的需求。因此他們給程序添加了自定義規則功能,方便高級用戶打造自己的專屬工具。這下不管是小白用戶還是高級骨灰玩家,都可以用Dism++這個工具打造自己喜歡的Windows10或者它支持的其它操作系統了,快去下載來試試。

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